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2009年4月
新世代栃木の酒 下野杜氏 新酒発表２００９
に行きました。

　 ★主催：栃木県酒造組合
　 ★日時：平成21年4月15日（水）
　 ★場所：北とぴあ（東京都北区・王子駅前）13F　飛鳥ホール

1．｢澤姫｣ 井上清吉商店
2．｢四季桜｣ 宇都宮酒造
3．｢若盛｣ 西堀酒造
4．｢若駒｣ 若駒酒造
5．｢雄東正宗｣ 杉田酒造
6．｢鳳凰美田｣ 小林酒造
7．｢清開｣ 渡邊佐平商店
8．｢柏盛｣ 片山酒造
9．｢杉並木｣ 飯沼銘醸
10．｢開華｣ 第一酒造
11．｢愛乃澤｣ 相沢酒造
12．｢桜川｣ 辻善兵衛商店
13．｢燦爛｣ 外池酒造店
14．｢惣誉｣ 惣誉酒造
15．｢十一正宗｣ 森戸酒造
16．｢忠愛｣ 冨川酒造店
17．｢松の寿｣ 松井酒造店
18．｢かんなびの里｣小島酒造店
19．｢仙禽｣ せんきん
20．｢東力士｣ 島崎酒造
21．｢とちあかね｣ 白相酒造
22．｢池錦｣ 池島酒造
23．｢天鷹｣ 天鷹酒造
24．｢旭興｣ 渡邉酒造
25．｢大那｣ 菊の里酒造

２５蔵のなかで楽しみにしているのは｢鳳凰美田｣ 小林酒造です。
今回、こちらの専務さんの話を伺いました。
楽しみにしていた「フェニックス」の味が去年と違うので、その理由を聞いたのです。
「フェニックス」はクリスマス、年末年始に販売時期を設定しているようです。
そのため、4月では味がこなれていないとのことでした。
去年はどうだったかと言えば、去年はその前年度仕込み分を持ってきていたようです。

今年は、仕込み水もいくつか飲んでみました。
硬い感じがしました。水の味も本当に酒に影響するのだと、改めて思い知らされました。
栃木のお酒は全般的に水の味が勝っているようです。
味が硬い。